本報訊 作者黃偉偉 劉立春 發(fā)自福建 5月31日上午，第六屆中國奶業(yè)大會暨2018中國奶業(yè)展覽會在福州開展，中國奶業(yè)大會暨中國奶業(yè)展覽會由中國奶業(yè)協(xié)會主辦，一年一度，為行業(yè)交流、展 示、合作和貿(mào)易搭建了平臺。本屆中國奶業(yè)大會設(shè)置專題研討會18個，專家報告82個，其中外賓報告23個，參會人數(shù)接近2000人;中國奶業(yè)展覽會參展公司 300家，展位面積30000平方米，其中國外公司31家，觀眾30000余人次。值得一提的是，國內(nèi)乳品公司參展21家，涵蓋了全國及區(qū)域知名品牌，創(chuàng) 歷屆展會之最。

本屆會展主題是“加快轉(zhuǎn)型升級，推進健康發(fā)展”，目的是貫徹落實黨的十八屆四中全會、今年中央一號文件精神和全國農(nóng)業(yè)工作會議、全國畜牧獸醫(yī)工作會議關(guān)于 奶業(yè)發(fā)展的要求，分析當前我國奶業(yè)發(fā)展面臨的新形勢，明確今后一個時期我國奶業(yè)發(fā)展的方向和目標。農(nóng)業(yè)部副部長于康震，福建省人民國家副省長陳榮凱，中國奶業(yè)協(xié)會名譽會長劉成果，農(nóng)業(yè)部原副部長、中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓等領(lǐng)導出席大會，高鴻賓作主旨報告。在開展式上，北京三元、蒙牛、伊利、輝山乳業(yè)、飛鶴乳業(yè)完達山、光明乳業(yè)和南京衛(wèi)崗乳業(yè)等29家乳制品生產(chǎn)公司獲頒優(yōu)秀乳品加工生產(chǎn)公司。

作者從大會獲悉，當前我國奶業(yè)態(tài)勢良好、未來發(fā)展?jié)摿�巨大。從養(yǎng)殖看，“一降兩增三提高”，生鮮乳質(zhì)量安全狀況良好。奶牛存欄1460萬頭，同比增長 1.3%，達到歷史最高水平;牛奶產(chǎn)量3725萬噸，同比增長5.5%，接近歷史最高水平的2012年的產(chǎn)量(3744萬噸);占我國奶牛80%以上的荷 斯坦牛及其改良牛平均單產(chǎn)達到6噸，提高了500公斤，9噸以上的奶牛達到了130萬頭;存欄100頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達到45%，提高了3.9個 百分點;規(guī)模牛場和小區(qū)100%實現(xiàn)機械化擠奶，整體水平超過90%。2018年國家投資改擴建奶牛養(yǎng)殖場1000個，支持養(yǎng)殖公司貿(mào)易良種奶牛19萬 頭，優(yōu)質(zhì)奶源基地進一步擴大。全國共建成高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿生產(chǎn)基地150萬畝，形成了100萬噸商品苜蓿產(chǎn)能，“好草養(yǎng)好牛、好牛產(chǎn)好奶”的愿景正在實現(xiàn)。從 農(nóng)業(yè)部公布的抽檢結(jié)果看，全年抽檢生鮮乳樣品2.6萬批次，三聚氰胺等檢測全部合格，沒有發(fā)生重大質(zhì)量安全事件。在“增長”、“提高”和“良好”的同時， 也有奶價下跌的遺憾。2018年2月份，10個主產(chǎn)省區(qū)生鮮乳價格4.27元/公斤達到歷史高位，之后持續(xù)下跌，年底降至3.79元，降幅0.48元。但 2018年全年平均4.05元/公斤，高于比2012年、2018年的平均水平。從加工看，乳品加工產(chǎn)量略降而利潤增長，乳制品質(zhì)量總體良好。2018年 乳制品產(chǎn)量2652萬噸，同比下降1.2%，其中液態(tài)奶產(chǎn)量2400萬噸，同比下降0.9%。這是1999年國家統(tǒng)計局開始公布乳制品行業(yè)數(shù)據(jù)以來的乳制 品產(chǎn)量首次出現(xiàn)下降。雖然產(chǎn)量略降，但利潤增長。631家規(guī)模以上乳品公司，銷售總收入3298億元，增長16.5%;利潤225億元，增長25%。從食 藥總局公布的抽檢結(jié)果看，全年抽檢乳制品樣品1312批次，覆蓋29個省份的488家公司，不合格樣品數(shù)12批次，不合格率0.9%;全年抽檢嬰幼兒配方 奶粉樣品1365批次，覆蓋國內(nèi)全部100家生產(chǎn)公司的產(chǎn)品，不合格樣品數(shù)44批次，不合格率3.2%;其中不符合食品安全國家標準的樣品23批次，不合 格率1.7%。從消費看，市場消費群體逐漸擴大，電商銷售渠道異軍突起。2018年受經(jīng)濟形勢總體下行的影響，乳制品市場也呈現(xiàn)出低迷疲軟，這從乳品加工 公司的生產(chǎn)量下降可以得出結(jié)論。從一些上市知名公司的報表看出，知名品牌產(chǎn)品的暢銷，反映出消費者的購買意愿，也是對品牌的質(zhì)量信任。盡管目前常溫奶占乳 制品消費市場主導地位，但2018年巴氏殺菌奶、酸奶的銷售量在穩(wěn)步增加，奶酪銷量也在增加，這些都反映了消費者對乳制品的認同和產(chǎn)品多樣化的需求。近兩 年互聯(lián)網(wǎng)銷售的異軍突起，成為乳品加工公司新的市場銷售渠道。君樂寶公司利用電商渠道推出了每罐(900克裝)130元的嬰幼兒奶粉，在“天貓雙十一”活 動中，當日銷量排名第一。新希望乳業(yè)也利用電商渠道推出了每罐(900克裝)99元的原裝貿(mào)易合資嬰幼兒奶粉。打開網(wǎng)絡(luò)商城頁面，乳制品銷售很是搶眼。 “互聯(lián)網(wǎng)+”的新市場銷售渠道，滿足了新一代網(wǎng)絡(luò)消費者的需求。另外，2018年學生飲用奶供應(yīng)量達到69.5萬噸，大約占到常溫奶市場的4.6%，盡管 占比不大，但是一個相對穩(wěn)定的市場。目前覆蓋2200萬學生，孩子是潛在的消費群體。

當然，也要清醒的看到，今年年初以來，我國一些地方出現(xiàn)了“賣奶難”和倒奶殺牛的情況，國務(wù)院對此高度重視，舉行專題會議進行部署，農(nóng)業(yè)部和相關(guān)部門以及 地方國家迅速行動，采取下發(fā)緊急通知、推動乳品公司收購、開展復原乳檢查、修改完善收購合同等一系列措施，千方百計幫助解決“賣奶難”。與年初相比，目前 “賣奶難”已有明顯好轉(zhuǎn)，但壓力仍然較大，需要大家繼續(xù)努力，加大工作力度，充分發(fā)揮國家、協(xié)會、公司等多方力量，積極協(xié)調(diào)乳品公司保證收購，善待奶農(nóng)， 努力做到不拒收限收、不倒奶殺牛。

除“賣奶難”緊急情況外，行業(yè)發(fā)展還面臨著這樣或那樣的問題。這些問題，有的是老問題，有的是新問題，突出表現(xiàn)為：一是奶業(yè)發(fā)展區(qū)域布局不合理。我國 80%以上的奶類產(chǎn)量在北方，而50%以上的消費在南方，導致“北奶南運”和常溫奶市場份額較高。二是奶業(yè)產(chǎn)品競爭力較弱。我國奶業(yè)起步較晚，發(fā)展還不成 熟，其產(chǎn)品競爭力較弱，主要是奶畜品種單一，優(yōu)良品種份額不高;優(yōu)質(zhì)飼草料供應(yīng)緊張，缺口較大;環(huán)保要求較高，糞污治理壓力較大;乳品品種單一，供需調(diào)控 能力較弱。三是產(chǎn)加銷不協(xié)調(diào)發(fā)展的壓力較大。受多種因素的影響，我國奶農(nóng)與乳品加工公司利益聯(lián)結(jié)機制不緊密，沒有形成利益共同體，只是簡單的買賣關(guān)系，短 期行為嚴重。奶牛養(yǎng)殖處在弱勢地位，生產(chǎn)風險大，利潤低，不利于行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

奶業(yè)已成為我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一個標志性產(chǎn)品，具有很大的發(fā)展?jié)摿ΑＬ貏e是黨中央、國務(wù)院高度重視奶業(yè)發(fā)展，把嬰幼兒奶粉質(zhì)量安全作為重大民生問題和社會問題 來解決。當前和今后一個時期，奶業(yè)發(fā)展既面臨著國內(nèi)外市場競爭的挑戰(zhàn)，也面臨著調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式，不斷提高產(chǎn)品素質(zhì)和競爭力的重大任務(wù)。我們要適應(yīng)新形勢和 新要求，按照“穩(wěn)產(chǎn)增收調(diào)結(jié)構(gòu)，提質(zhì)增效轉(zhuǎn)方式，嚴格監(jiān)管保安全”的思路，一手抓奶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，一手抓質(zhì)量監(jiān)管，推動奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加快建設(shè)現(xiàn)代奶業(yè)。著 力做好以下幾項工作：一是進一步加強乳品質(zhì)量安全監(jiān)管，確保群眾舌尖上的安全。二是加快推進奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖，建設(shè)優(yōu)質(zhì)奶源基地。三是深入實施“振興奶 業(yè)苜蓿發(fā)展行動”，增加優(yōu)質(zhì)飼草料供應(yīng)。今年，全國要繼續(xù)新建50萬畝高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿生產(chǎn)基地，同時還要開展青貯專用玉米推廣試點。四是加強科普宣傳，提振 消費信心。

另外，會議認為借鑒國外經(jīng)驗，立足國內(nèi)實際，必須加快轉(zhuǎn)型升級，將傳統(tǒng)奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級為現(xiàn)代奶業(yè)，從種植、養(yǎng)殖、加工、銷售、消費等全產(chǎn)品鏈著手，重點是 “兩推，兩調(diào)”，“兩推”，即推進適度規(guī)模養(yǎng)殖。規(guī)模養(yǎng)殖要講究適度，不是越大越好，要考慮資源、氣候等多種因素，確定適宜的規(guī)模大小。推進產(chǎn)品一體化。 一體化是“產(chǎn)、加、銷”利益共享、風險共擔，要因地制宜地多途徑推進產(chǎn)品一體化。“兩調(diào)”，即調(diào)整草畜結(jié)構(gòu)。我國區(qū)域廣闊、氣候各異，僅荷斯坦牛一個品種 難以勝任，奶畜品種宜多元化。調(diào)整乳品結(jié)構(gòu)。我國液態(tài)奶產(chǎn)量中約80%以上是超高溫滅菌乳;干乳制品中以奶粉為主，奶酪、奶油、煉乳等較少，品種結(jié)構(gòu)比較 單一。品種結(jié)構(gòu)單一，加工和消費也比較單一，既滿足不了消費的多樣性，也降低了市場供應(yīng)的調(diào)控能力。要協(xié)調(diào)發(fā)展常溫奶、巴氏奶、奶酪、奶油、煉乳等，充分 發(fā)揮天時、地利、人和的優(yōu)勢，推動巴氏奶生產(chǎn)。要嚴格液態(tài)奶“標鮮、標純、標復”三標，推動產(chǎn)品持續(xù)健康發(fā)展。

本屆奶業(yè)大會得到了福建長富乳品有限公司、北京修剛畜牧科技有限公司、四方力歐畜牧科技股份有限公司、以色列阿菲金公司、德國寶牛育種中心、創(chuàng)荷美營養(yǎng)科技(北京)有限公司和菲仕蘭乳制品(上海)有限公司的鼎力支持。中國奶業(yè)協(xié)會副會長、旗幟乳品董事長鄧九強告訴作者，通過本屆大會，中國奶業(yè)將迎來更廣闊的發(fā)展空間和市場前景。