近日，第五屆北京世界食品博覽會（以下簡稱北京食博會）在北京國家會議中心進行。來自36個國家和地區(qū)的680余家參展商、7大國家展團競相展覽特色食品、飲料以及其他創(chuàng)新產(chǎn)品，并作了多樣的烹飪演示及主廚烹飪秀，吸引了眾多買家前來商談合作。

　　

　　據(jù)主辦公司介紹，北京較中國南方地區(qū)飽和的市場更具進口優(yōu)勢。北京食博會以北京為中心，覆蓋整個中國北方地區(qū)的食品和飲料行業(yè)，專注為食品飲料生產(chǎn)商、貿(mào)易商提供進口、經(jīng)銷、代理、商超、專賣、餐飲及電子商務渠道等專業(yè)人群的商貿(mào)平臺，為進口食品進入中國北方市場提供便利，為本土食品企業(yè)搭建暢通的進出口渠道。

　　

　　記者了解到，中國北方地區(qū)進口食品消費額已占全國總量的46%，北京、山東、遼寧、天津為進口食品排名前10位的省市。其中，北京作為名列前茅的進口食品消費市場，輻射超過2000萬的城市人口，并拉動環(huán)渤海經(jīng)濟圈華北、東北、山東在內(nèi)的中國北方地區(qū)經(jīng)濟增長。

　　

　　環(huán)保與天然成主流

　　

　　首爾牛奶、廣川海苔、高麗銀丹……韓國展團聯(lián)合了63家出口企業(yè)，是這一屆展會規(guī)模最大的國家展團，所展食品甚至細化到了國內(nèi)不同地區(qū)的特產(chǎn)，給觀眾留下了深刻的印象。

　　

　　韓國展團還設(shè)立美食體驗館展覽代表性食品，向觀眾提供醬類、泡菜、炒年糕、泡菜餅等傳統(tǒng)食物試吃活動，同時設(shè)本地支援化展位，為進出口企業(yè)及相關(guān)人士提供一對一專業(yè)咨詢服務。韓國參展商介紹說，中國觀眾在食品領(lǐng)域的消費力很強，況且從韓國出口食品到中國僅須幾個小時。面對巨大的消費市場，需要改變?nèi)藗?ldquo;韓國只有泡菜”的認識。

　　

　　據(jù)了解，中國周邊國家展團規(guī)模都很大，對中國市場抱有濃厚興趣。一是亞洲人有相似的飲食口味，二是地理位置近，出口便利。

　　

　　相比之下，歐洲展團則多展覽飲品，如比利時啤酒、捷克紅酒、烏克蘭果汁等。有參展商表示，有30%的中國消費者會出于好奇心而購買新奇飲品。

　　

　　另外，這一屆展會所展產(chǎn)品大都注重環(huán)保包裝。調(diào)查顯示，2017年，34%的世界食品飲料新品帶有環(huán)保包裝標記。在美國、英國及澳大利亞，50%的消費者認為產(chǎn)品包裝上出現(xiàn)較少成分會讓產(chǎn)品顯得更為天然。環(huán)保和天然已成為食品消費的主流。

　　

　　比賽促進現(xiàn)場交流

　　

　　展會期間還進行了各種比賽和商務對接會，以促進食品貿(mào)易和飲食文化宣傳。北京食博會與中國飯店協(xié)會進行了第二屆日料餐飲行業(yè)高峰論壇暨全國日本料理大賽（華北區(qū)），來自各知名日料餐飲品牌的選手以懷石料理為主題，展開了激烈角逐。

　　

　　隨著人們對餐飲多樣化要求的提升，我國西餐產(chǎn)品的發(fā)展同樣值得矚目。除了日料比賽，北京食博會還攜手中國飯店協(xié)會進行首次國際西餐烹飪比賽。來自知名西餐餐飲品牌的主廚選手以牛排為主題進行比拼。本次比賽較好地展覽了我國西餐水平的發(fā)展及未來趨勢。

　　

　　2018洲際酒店有限公司北京區(qū)慈善基金會美食烹飪活動暨商務對接會可謂是為整個餐飲、食品企業(yè)搭建的一個專業(yè)化、高層次交流平臺，與會者組成中國餐飲酒店行業(yè)企業(yè)家參觀團現(xiàn)場觀展，實現(xiàn)專業(yè)人士的高效溝通。俄羅斯俄中商務中心商貿(mào)促進會副總裁安德烈·帕夫洛維奇表示，來北京參展的原因是可以接觸很多進出口貿(mào)易公司和分銷商，有利于業(yè)務拓展。

　　

　　作為超市的采購部負責人，馮美姜說，參展的主要目的是尋找更好的進口食品，而展會提供了很好的平臺，可以找到很多高質(zhì)量的產(chǎn)品及合作洽談的機會。

　　

　　德國TSI股份有限公司總經(jīng)理菲利普·海森表示，該公司自從將上海作為開展業(yè)務的起點后，決定努力開發(fā)中國北方市場，為此，該公司對參加北京食博會極為重視。

　　

　　據(jù)了解，各種比賽和活動為展會帶來了120位左右的專業(yè)廚師同場競技，更將促成超過300位餐飲、酒店行業(yè)的專業(yè)買家的現(xiàn)場對接。