茶和咖啡，分別是中西文化的特色代表。與茶在中國(guó)有著兩千多年的歷史相比，咖啡則于晚清時(shí)期傳入中國(guó)，在以后的100多年里也僅僅是貴族階級(jí)消費(fèi)的“奢侈品”。

　　然而，近年來(lái)，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受，開(kāi)始“飛”入尋常百姓家；咖啡館如雨后春筍般出現(xiàn)在各大城市，成為青年人新的消費(fèi)場(chǎng)所，裝點(diǎn)著都市風(fēng)情。

　　“日益擴(kuò)容的中國(guó)咖啡市場(chǎng)，不僅成為本土企業(yè)和投資者競(jìng)相追逐的對(duì)象，更使得國(guó)際咖啡企業(yè)紛紛將其當(dāng)成‘本土市場(chǎng)’。”接受記者采訪的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來(lái)幾年，咖啡行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)更加激烈。

　　中國(guó)市場(chǎng)迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)

　　拿起一個(gè)咖啡膠囊，放置在一臺(tái)機(jī)器正上方的凹槽中。按下按鈕，出口便打出一杯香濃可口的咖啡……

　　在2013中國(guó)國(guó)際咖啡展（以下簡(jiǎn)稱(chēng)咖啡展）北京御鼎盛源商貿(mào)有限公司展臺(tái)前，一名工作人員一邊演示意大利品牌的膠囊式咖啡機(jī)，一邊介紹說(shuō)：“咖啡的口味是由膠囊決定的，使用什么口味的膠囊，就能沖出來(lái)什么口味的咖啡。”

　　上述工作人員告訴記者，消費(fèi)者只需在公司預(yù)存2000元，購(gòu)買(mǎi)配套的咖啡膠囊，他們就會(huì)免費(fèi)贈(zèng)送意大利膠囊式咖啡機(jī)。

　　在本次咖啡展上，除了北京御鼎盛源商貿(mào)有限公司外，不少企業(yè)都以低價(jià)甚至免費(fèi)的招牌搶奪市場(chǎng)，這儼然已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。

　　“家用咖啡機(jī)的低價(jià)銷(xiāo)售拉動(dòng)了咖啡器具、咖啡豆、濾紙等相關(guān)產(chǎn)品的消費(fèi)，并培育了大批量的咖啡消費(fèi)人群。”上海潘飛國(guó)際貿(mào)易公司上海區(qū)經(jīng)理吳國(guó)方表示，咖啡行業(yè)以前是冷門(mén)，然而隨著“80后”、“90后”逐漸成為消費(fèi)主力，再加上城市化進(jìn)程加速，咖啡消費(fèi)近兩年迎來(lái)了爆發(fā)式增長(zhǎng)。

　　這從茶館和咖啡館近5年的增速中可窺一斑。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2007年至2012年，中國(guó)茶館從48842家增為50984家，增幅為4%；與茶館發(fā)展的不溫不火相比，中國(guó)咖啡館的數(shù)量在過(guò)去5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)翻番——從2007年的15898家增至2012年的31783家。

　　然而，由于文化的差異，中國(guó)目前咖啡年消費(fèi)量的基數(shù)仍較小，2012年12萬(wàn)噸的消費(fèi)量?jī)H為世界頭號(hào)咖啡消費(fèi)國(guó)美國(guó)的6%。

　　以年人均消費(fèi)咖啡計(jì)算，目前，中國(guó)大陸地區(qū)年人均消費(fèi)咖啡僅為3杯，在中國(guó)香港、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)人均年消費(fèi)量卻超過(guò)100杯，而在美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家該數(shù)字甚至為幾百杯。

　　鑒于此，國(guó)際咖啡組織（ICO）運(yùn)營(yíng)部主管巴勃羅·迪布瓦認(rèn)為，中國(guó)市場(chǎng)極具潛力。“20世紀(jì)60年代，日本每年僅消費(fèi)25萬(wàn)包咖啡，而如今其消費(fèi)量達(dá)到了700萬(wàn)包。中國(guó)市場(chǎng)也已經(jīng)呈現(xiàn)出沿著這一趨勢(shì)發(fā)展的跡象，因此中國(guó)將成為世界上重要的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。”他說(shuō)。

　　云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊相入也認(rèn)為，未來(lái)10年之內(nèi)，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)預(yù)計(jì)可以達(dá)到1萬(wàn)億元。2030年之前，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)可能會(huì)到2萬(wàn)億元至3萬(wàn)億元。而成熟的中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)，應(yīng)該會(huì)在3萬(wàn)億元至4萬(wàn)億元。